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（原标题：绿茶集团五冲港股，行业少壮际遇餐饮极冷）

2024年12月20日，曾通过港交所聆讯、来自浙江杭州的绿茶集团有限公司Green Tea Group Limited，再次向港交所递交招股书，拟香港主板IPO上市。据悉，这是自公司于2021年3月4次递交招股书和2次通过聆讯后，第五次递交招股书。

据先容，绿茶集团2008年景立，为中国闻明的失业考中餐厅运营商。当年几年已毕了超过速即的增长。而跟着餐饮行业的下行和东谈主们消耗水平的下落，公司的增长也受到了一定影响。

膨胀迅猛，同店数据下落

凭据招股书线路，现在绿茶集团运营461家餐厅，遮蔽中国21个省份、四个直辖市及两个自治区。并在香港有两家餐厅。凭据灼识筹办讲明，于2023年，在中国失业考中餐厅品牌中，绿茶集团按餐厅数量计排行第三，按收入计排行第四。

绿茶集团的餐厅在当年几年中已毕大幅增长。餐厅总和由截止2021年的236家增至2023年的360家，复合年增长率为23.5%。截止2024年9月30日，公司营业中的餐厅数量进一步加多至435家。

改过冠疫情以来，国内多家连锁餐饮品牌抓续降本增效的今天，绿茶集团的逆势增长尤其令东谈主把稳。而公司还磋议于2024年、2025年、2026年及2027年分离开设120家、150家、200家及213家新餐厅。截止终末实质可行日历，公司有116家餐厅已开动营业，并已就余下四家将于2024年开业的餐厅坚强租出契约，而整个四家餐厅已开动装修。

公司餐厅定位为交融菜，并抓续推出投合当地文化的菜品。因此主顾受众莫得显豁的地域性特征，与不同地区饮食口味的突破较低，也使得公司的门店膨胀更为奏凯。

现在公司门店已遍布寰宇。凭据招股书线路，公司刻下收入开端主要分为华东、广东省、华北偏激他地区四大市集。其他地区包括西北、西南、东北、华中地区等多个省份和香港，意味着公司基本遮蔽了寰宇绝大部分省。

从过来回看，公司的最大的收入开端为来自华东地区，2023年占公司总收入的比率为30.96%。而华东地区收入增长也较快，2021至2023年复合增长率为33.88%。此外，跟着绿茶在寰宇界限内的遮蔽和门店的膨胀，来自其他地区的收入增长最为迅猛。2021至2023年复合增长率为50.18%。

开端：公司招股书

不外，2024年以来，公司来自于广东省和华北地区的收入显着缩小。凭据线路，截止2024年9月30日，公司来自于广东省的收入相较上年同比减少7.35%；来自于华北地区的收入同比减少12.58%。

同期，公司同店销售额在整个市集会均处于下落景况。凭据招股书线路，截止2024年9月30日，公司全体同比销售额为16.73亿元，相较上年同比减少9.83%。其中，广东省的下落份额最多，2024年前9个月的同店销售额同比减少12.1%。

开端：公司招股书

公司的东谈主均消耗、翻台率等干统统据相较上年同期均出现了显豁下落。截止2024年9月30日，公司全体东谈主均消耗相较上年同比减少7.23%；全体翻台率缩小了0.38次/日。

对此，公司证实注解称主要由于在刻下经济环境下消耗者举止无数转换，以减少无谓要的开支。

事实上，公司该数据的下落，主要由于2024年中国餐饮行业全体的下行。

不久前上市的小菜园（0999.HK）的招股书文献中给出了更多证实注解。凭据小菜园的招股书自大，其2024年前8个月的同店销售额相较上年同比减少11.39%。此外，小菜园同店客户总和、同店坪效、东谈主效等干系宗旨均有所减少。小菜园证实注解称：凭据弗若斯特沙利文的贵寓，跟着COVID-19疫情逐渐隐藏，2023年初几个月中国餐市集的消者支拨速即激增导致的高基数效应，与其他消耗范畴的变化趋势一致；以及公司对菜品价钱的调度，以投合消耗者的喜好，彰显为客户带来高性价比体验的永久欢跃。

此外，凭据中指接头院发布《2024上半年中邦交易地产房钱指数接头讲明》自大，由于扩内需促消耗计谋的抓续发力，带动商铺租出需求的上升，进而导致商铺房钱的高潮。2024年上半年，62.1%的样本交易街房钱高潮，北京王府井大街、成皆宽窄胡同等交易街涨幅相对较大；53.7%的样本商圈房钱高潮，深圳东门、上海淮海路等商圈涨幅相对较大。

现在，公司门店多开设于购物商城中。而房钱是餐饮门店最主要的资本，在主顾消耗的减少和房钱高潮的双重压力下，企业的利润面对进一步被压缩。

提供预制菜惹争议

凭据招股书线路，公司主要接管连合菜品制备步地，采购第三方公司的加工食材。即刻下市集热议的预制菜。

据了解，预制菜看成一种新兴的餐饮容颜，省去了繁琐的准备使命，不错径直进行烹调。能有用先容出餐资本并能保管雄厚的菜品品性，对于餐饮企业超过通俗快捷。

关联词由于衰退透明度，好多主顾并不剖析我方所食用的食物是否为预制菜，这就导致了信任危急的发生。同期，在食物加工过程中，菜品是否干净卫生，是否添加过多添加剂，运载过程是否法式，也成为主顾欺压预制菜的事理之一。

频年来，对于绿茶餐厅使用预制菜的负面报谈层见错出。2024年3月，“中国蓝新闻”记者卧底杭州绿茶餐厅后厨发现，该餐厅售卖的牌号菜“佛跳墙”实质上是预制菜，但餐厅并未在菜单中标注干系信息，也莫得主动见知主顾。

此外，2023年11月，杭州上城区市集监管局食物监督抽检服从自大，西藏绿茶餐饮处治有限公司杭州上城分公司的大青椒噻虫胺检测值高于举止值。可见绿茶在食物安全处治方面存在不小的罅隙，也暴泄漏了预制菜供应链存在一定风险。

凭据招股书线路，现在，公司已与190家第三方食材加工公司配合。而在畴昔磋议中，公司也磋议扩大与其他第三方食材加工公司的配合。